La ghisa smaltata è una lega di ferro ricca di carbonio, rivestita da uno smalto composto principalmente da vetro. Tecnica particolare dei colori detti a maiolica che consente di ottenere uno smalto dalla lucentezza unica e tinte di una profonda intesità.

La ghisa è uno dei materiali che meglio trattiene il calore, lo diffonde lentamente e lo distribuisce in modo perfettamente omogeneo, qualunque sia il piano di cottura.

La ghisa trattiene altrettanto bene il freddo, perciò è adatta per conservare gli alimenti in frigo.