Domande Frequenti sulle Cocotte e Pentole in Ghisa Staub

In questa guida troverai le risposte alle domande più frequenti sui prodotti Staub, sulla ghisa smaltata, sullo smalto nero opaco e sul corretto utilizzo delle cocotte e delle pentole Made in France.

Perché scegliere la ghisa?

• accumula e trattiene il calore a lungo;
• distribuisce il calore in modo uniforme;
• riduce il rischio di punti di surriscaldamento;
• è ideale per cotture lente e controllate;
• viene apprezzata sia dai cuochi amatoriali sia dagli chef professionisti.

Perché scegliere la ghisa smaltata Staub?

Le cocotte Staub rappresentano un punto di riferimento mondiale nella cucina in ghisa smaltata.

• qualità costruttiva elevata;
• produzione 100% francese;
• sistema di auto-irrigazione continua nel coperchio;
• smalto interno nero opaco ad alte prestazioni;
• resistenza a usura e scolorimento;
• nessuna necessità di stagionatura preventiva;
• pronte all'uso fin dal primo utilizzo;
• compatibili con tutte le fonti di calore;
• maniglie robuste in acciaio inox o ottone;
• durata progettata per decenni di utilizzo.

Con il tempo gli oli di cottura penetrano nelle microporosità dello smalto nero opaco contribuendo a migliorare progressivamente le prestazioni della superficie.

Perché le cocotte Staub sono così pesanti?

Il peso è una caratteristica intrinseca della ghisa di alta qualità e rappresenta uno dei principali vantaggi del prodotto.

• migliore distribuzione del calore;
• cotture più uniformi;
• maggiore stabilità sul piano cottura;
• mantenimento della temperatura per lungo tempo;
• coperchio pesante che favorisce il recupero della condensa;
• fondi che mantengono la propria planarità nel tempo.

Quali utensili utilizzare?

Per preservare al meglio lo smalto è consigliabile utilizzare utensili in:

• legno;
• silicone;
• materiali plastici resistenti al calore.

Gli utensili metallici possono essere utilizzati con attenzione, evitando colpi o sfregamenti aggressivi sulla superficie.

A cosa servono le punte sotto il coperchio?

Le caratteristiche punte interne del coperchio Staub costituiscono il celebre sistema di auto-irrigazione continua.

Durante la cottura il vapore si condensa sul coperchio e viene ridistribuito uniformemente sugli alimenti, contribuendo a mantenere morbidezza, succosità e concentrazione dei sapori.

Le cocotte Staub possono andare in lavastoviglie?

Sì, i prodotti Staub possono essere lavati in lavastoviglie.

Tuttavia, per preservare più a lungo l'aspetto estetico e le finiture esterne, si consiglia il lavaggio manuale con acqua calda e detergente delicato.

Come si pulisce una cocotte Staub?

La pulizia quotidiana è semplice.

• utilizzare acqua calda e normale detergente per stoviglie;
• evitare detergenti aggressivi;
• non utilizzare pagliette abrasive;
• per residui ostinati lasciare il recipiente in ammollo con acqua calda.

Perché possono comparire macchie scure sul fondo?

Le leggere macchie o patine che possono comparire nel tempo sono una normale conseguenza dell'utilizzo e dei processi di cottura.

Nella maggior parte dei casi possono essere rimosse con una normale pulizia utilizzando detergenti non aggressivi.

Lo smalto può scrostarsi?

Lo smalto vetrificato Staub è estremamente resistente e progettato per un utilizzo intensivo.

Tuttavia, come ogni materiale vetroso, può danneggiarsi in caso di:

• cadute;
• urti violenti;
• shock termici estremi;
• surriscaldamento a vuoto.

Un utilizzo corretto permette allo smalto di mantenere le proprie caratteristiche per moltissimi anni.

È necessario preparare la cocotte prima dell'utilizzo?

Ecco i passaggi consigliati da seguire per preparare al primo utilizzo la tua cocotte in ghisa smaltata Staub :

• accumula e trattiene il calore a lungo;
• distribuisce il calore in modo uniforme;
• riduce il rischio di punti di surriscaldamento;
• è ideale per cotture lente e controllate;

Tutti i prodotti Staub sono completamente smaltati all'interno e all'esterno e sono pronti all'uso fin dal primo utilizzo.

Quali vantaggi offre lo smalto nero opaco?

Lo speciale smalto interno nero opaco Staub offre numerosi vantaggi:

• favorisce la rosolatura;
• migliora le caramellizzazioni;
• resiste molto bene all'usura;
• mantiene un aspetto professionale nel tempo;
• migliora progressivamente con l'utilizzo.

Le cocotte Staub sono antiaderenti?

Lo smalto nero opaco non è un rivestimento antiaderente come il PTFE.

Una leggera aderenza è utile per sviluppare il fondo di cottura e favorire la reazione di Maillard.

Con il tempo, grazie agli oli utilizzati durante la cottura, la superficie sviluppa naturalmente una migliore capacità di rilascio degli alimenti.

Quale temperatura utilizzare durante la cottura?

La ghisa lavora al meglio con temperature moderate.

• preferire fiamme medio-basse;
• riscaldare gradualmente;
• evitare sbalzi termici improvvisi;
• utilizzare alte temperature solo quando necessario.

Le cocotte Staub sono compatibili con l'induzione?

Sì.

Tutti i prodotti Staub sono compatibili con:

• gas;
• piastre elettriche;
• vetroceramica;
• induzione;
• forno.

Su induzione è consigliato evitare la funzione Boost e procedere sempre con un riscaldamento graduale.

Le maniglie si scaldano?

Sì.

Le maniglie ed i pomoli in acciaio inox o ottone, possono raggiungere temperature molto elevate durante l'utilizzo sul piano cottura e soprattutto in forno.

Per questo motivo è sempre consigliabile utilizzare presine o guanti da forno adeguati durante la movimentazione della cocotte.

Per una presa più sicura e confortevole, Staub propone apposite presine in silicone, progettate per adattarsi perfettamente alle maniglie delle cocotte e garantire una migliore protezione dal calore durante l'utilizzo quotidiano.

• facili da applicare e rimuovere;
• presa sicura e confortevole;
• maggiore protezione durante il servizio a tavola;
• accessorio originale progettato per le cocotte Staub.

Garanzia a Vita Staub

Le cocotte e le pentole Staub sono coperte da garanzia a vita contro i difetti di fabbricazione.

Ogni prodotto nasce da un processo produttivo che combina lavorazioni industriali e finiture artigianali. Per questo motivo possono essere presenti leggere variazioni estetiche, piccole sfumature di colore, differenze di pigmentazione o minime irregolarità superficiali che rappresentano caratteristiche del prodotto e non difetti.

La garanzia non copre danni derivanti da:

• cadute o urti;
• utilizzo improprio;
• inosservanza delle istruzioni d'uso;
• shock termici estremi;
• normale usura dovuta all'utilizzo.

Per i prodotti acquistati su staub-italia.it, eventuali richieste di assistenza possono essere inoltrate indicando il numero d'ordine e i dati utilizzati per l'acquisto.