Shotoh cm 14 - Miyabi 5000FCD

MIYABI 5000 FCD Shotoh, lunghezza lama 14 cm. Questo coltello Shotoh giapponese, noto anche come coltello per verdure, ha un'anima in acciaio duro al carburo che garantisce un eccezionale mantenimento del tagliente e un'ottima affilatura. È leggero e agile, ed è adatto per tagliare e sbucciare frutta e verdura di piccole dimensioni. L'anima in acciaio FC61 della lama è integrata in 48 strati esterni di acciaio, che formano il design damascato che conferisce ad ogni coltello il suo aspetto unico. Il bordo di taglio è simmetrico (non a smusso singolo), quindi è adatto sia per l'uso con la mano destra che con la mano sinistra. Il bordo è affilato con il metodo Honbazuke, un processo di molatura, affilatura e lucidatura in tre fasi che rende il coltello affilato come un rasoio. Non c'è una protezione per le dita, quindi si può usare tutta la lunghezza del tagliente. Il manico in legno di pakka si combina al mezzo rinforzo senza giunzioni. La giunzione liscia aiuta a prevenire la formazione di calli sul pollice e sull'indice. Per una migliore manutenzione, si raccomanda di lavarlo unicamente a mano. Affilare a pietra ed evitare l'uso di taglieri in vetro, ceramica o pietra, in quanto questi possono opacizzare prematuramente il bordo di taglio.

Nucleo della lama in acciaio al carburo FC61

48 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato

Lama FRIODUR temprata a ghiaccio per una durezza estrema

Durezza di circa 61 Rockwell

Bordo di taglio simmetrico

Manico in legno di pakka

Perno a mosaico e cappuccio terminale del manico in acciaio

Prodotto in Giappone